如何制作最正宗的蜜汁叉烧肉？

蜜汁叉烧肉是广东地区的一道著名传统名菜，其浓郁多汁的口感，使得它受到了越来越多人的青睐。那么，怎么才能做到一份最正宗的蜜汁叉烧肉呢？下面，我们就来介绍一下具体的做法。

所需食材：

• 五花肉800克
• 水200ml
• 油适量

调料：

• 酱油100ml
• 料酒50ml
• 白糖70g
• 蜂蜜或枫糖浆100g
• 麻油适量

步骤：

1. 将五花肉切成宽度约为3厘米，长约为8厘米的长条状。
2. 将酱油，料酒，白糖，蜂蜜或枫糖浆混合搅拌成腌制料。
3. 用纱布或厨房纸将蜜汁叉烧肉上下包裹，入坐过夜。
4. 将烤箱上下火预热至180℃，将叉烧肉放入烤盘中，180℃下烤10分钟取出（中途可以翻面）。
5. 将所需的调料全部混合后加入水中，搅匀后倒入烤盘中加工，170℃下烤20分钟。
6. 将左右翻面，170℃下烤20分钟。
7. 再将烤箱设置为上火，烤5～10分钟至熟透且表面微焦即可。
8. 出炉后，加入适量的麻油拌匀，食用时将叉烧肉切成薄片即可。