拔丝芋头是美食中的一道经典，口感香甜酥脆，深受人们的喜爱。下面我们就来详细介绍一下拔丝芋头怎么做。
材料：
- 芋头 500g
- 淀粉 30g
- 鸡蛋 1个
- 白砂糖 200g
- 水 60ml
- 食用油 适量
步骤：
- 将芋头去皮，切成长条状，煮熟后备用。
- 淀粉加入适量水搅匀，再打入一个鸡蛋拌匀。
- 将淀粉蛋液倒入已煮熟的芋头上拌匀均匀上浆，备用。
- 白砂糖放在锅中，分为两次加入 60ml的水用小火加热，糖融化后继续加热，不断搅拌，等到糖糊开始变黄色就可以离火。
- 锅中放油加热，把拌好蛋液的芋头放入油锅中炸制至表面变金黄色。
- 将已经炸好的芋头沥油后再倒入锅中，不停的翻炒，待芋头全部覆盖糖稀后捞入盘中即可。
完成的拔丝芋头，甜香可口，口感酥脆，带着一丝焦糖香，非常好吃。赶快动手试试吧！
