腊肉是中华美食文化的重要代表。无论是白切腊肉、红烧腊肉还是五香腊肉，都有着浓郁的酱香味，能让人瞬间拥有回家的感觉，它是全国各地家庭膳食生活的重要组成部分。
下面就来分享几种酥肉香、肥而不腻、营养美味的腊肉家常做法。
【五香腊肉】
制作五香腊肉需要准备好腊肉、盐、五香粉、白糖、酱油、生姜、料酒、草果、桂皮、丁香等调料。将腊肉洗净，加入以上各种调料拌匀，密封入袋均匀腌制6小时。然后取出，放置阴凉处晾干入味即可。
【白切腊肉】
需要用到腊肉、姜、葱、料酒、盐。将腊肉整体放入锅中，撒上盐，倒入适量料酒，加姜葱蒸制40分钟。出锅后细腻剔透，切成薄片，配合蒜泥、酱油、花椒油，简单又美味。
【红烧腊肉】
腊肉用开水烫一遍，剁成段放水中煮至发白捞出。锅中倒入少量油，加葱姜爆炒，加入适量盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、豆腐烧煮，最后加入腊肉块慢炖半小时即可。