家常菜——红烧狮子头的做法

红烧狮子头是我家的一道家常菜，不仅好吃，还很下饭。今天就给大家介绍一下我是怎么做的。

材料：

• 猪肉馅 500 克
• 葱花适量
• 姜末适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 水淀粉适量
• 鸡蛋清 1 个

做法：

1. 将猪肉馅放入钵中，加入葱花、姜末、盐、料酒、生抽、糖和鸡蛋清，拌匀后搓成狮子头状。
2. 热锅凉油，在狮子头上轻轻滑动，入油锅煎至两面金黄色，盛出备用。
3. 炒锅放少许油，加入葱花、姜末、盐、料酒、生抽和适量的水，调成糖色。下狮子头，小火炖 20 分钟。
4. 收干汤汁，出锅前淋上少许热油即可。