粉蒸肉是流传于中国东南地区的地方传统名菜，在夏天吃更是别有一番风味。粉蒸肉外酥里嫩不干瘪，口感绝佳，是经典的家常菜品。下面就来介绍一下粉蒸肉的做法吧。
原材料：
五花肉500克，大葱1根，姜5片，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉1/2勺，鲜酱油1勺，鸡精1/2勺，米粉适量，花生油适量
做法：
1.五花肉切成宽3cm，厚1.5cm大小的长条，依次码层，放在盘中；
2.葱姜切段摆在五花肉上面，轻轻淋上料酒；
3.加盐、白胡椒粉、鲜酱油、鸡精拌匀后放上肉面；
4.盖上保鲜膜，上锅蒸1小时；
5.米粉倒在蒸肉上，撒上葱花末和辣椒末。
6.把粉蒸肉放到锅里，热锅凉油开大火，放入蒸好的粉蒸肉，煎至两面金黄色即可。
家里喜欢吃辣的话，还可以把一些辣椒和蒜末撒到肉上，更加美味可口哦！