马蹄糕，又称凉粉蒸糕、马蹄粉糕、水晶凉粉等，是传统的南方美食，香甜松软却不腻口，很受大家喜欢。那么，马蹄糕的做法又是怎样的呢？
以下是马蹄糕的做法：
1. 马蹄粉和糯米粉用清水混合成糊状；
2. 牛奶，白糖，玉米淀粉加入锅中，用小火煮至淀粉与水混合，不断搅拌，煮至成浓稠状；
3. 炒好的黄豆磨成黄豆粉，和步骤1的糊状物混合在一起，倒入步骤2的淀粉糊中，不断巧妙地搅拌；
4. 沿碗口垂直方向涂上一层食用油，将步骤3的糊倒入之前涂好油的碗中，用锅盖盖好盖子，左右摇晃，去除气泡；
5. 蒸锅内注入适量水，上锅烧开，将步骤4的糊放入蒸锅中蒸，约40分钟左右；
6. 蒸熟后，取出冷藏，冷却定形之后切成小块，摆盘即可食用。