紫薯饼是一道传统小吃，由于它的香味和口感深受大家的喜爱，因此在民间流传已久，并且也有很多不同的做法。下面就来分享一下我自己喜欢的制作方法。
材料：
紫薯500克、糯米粉200克、面粉100克、白糖50克、油适量。
步骤：
1、将紫薯洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2、将蒸熟的紫薯捣成泥状，加入糯米粉和面粉中搅拌均匀。
3、将和好的面团揉成细条状，切成小块，搓成球状。
4、将白糖放入平底锅内煮至糖溶化，倒入适量的油，搅拌均匀。
5、将球状小面团擀成饼状，在中间填入糖泥，收口捏紧，搓成圆形坯子。
6、将制好的圆形坯子裹上一层糖油，并均匀地沾上面粉。
7、烤箱预热，放入紫薯饼，180度烤20分钟左右即可。
8、取出紫薯饼，切成小块，即可食用。
总结：
紫薯饼不仅可以作为下午茶点心，还可以做为小吃零食供应，不管是大人还是小孩，都会为之惊艳。制作过程其实十分简单，只要按照上述的步骤操作，即可制作出香脆外皮