水饺，中国传统美食，雪白的饺子皮，鲜美的馅料，吃起来口感极佳，备受人们喜欢。但是饺子不好煮，稍有不慎，就会让水饺煮烂或者散煮开。下面就让我们来看看下面的技巧，让每一次煮饺子全部成功！
1. 水开后再投入饺子
首先，准备好一个平底锅或者一个煮锅，加入充足的水，火开烧到水热后放入饺子。大火煮饺子是很多人的习惯，但是这个方法太不正确了！饺子加入锅中后，水温骤然下降，饺子皮边缘沾粘在锅底上，水渐渐地将其软化。这样煮饺子一定是软软的烂烂的。应该等到水烧开后放饺子，这样可以保持水不会过分降温，也可以避免饺子过度沾锅。
2. 投入醋和盐
等到水烧开，将一小勺盐和1-2大勺的醋放进锅里，这样可以让水饺更好看，饺子馅彻底熟透后，把它勺出来，一点也不容易碎开。饺子里面的肉类经过盐水和醋的作用，会更加的嫩滑，口感更好。
3. 加入冷水，多次升温
饺子一开始放在开水锅里时会凉着，等饺子全部放进去才会回升水温。为了让饺子煮熟，可以在煮的过程中加入冷水，多次让水升温，而且不易烫糊。
4. 后期多翻动饺子
饺子先在沸水中煮6-8分钟，煮到饺子不粘锅底，但那并不意味着熟透了，此时应该将饺子趁热捞出，放入凉水中漂一下，让表皮硬化，以防煮烂后费劲儿去捞；捞起的饺子沥干水分，平铺在盘子或纸巾上；锅重新烧开，加足水量，水烧开后捞起待用的饺子，投入开水锅里煮6-7分钟，中间要多次用铲子翻动，直到煮熟。这样的话，饺子能更加的均匀充分受热，表皮和内部都熟透，口感会更加的好！
用上面的技巧，你也可以轻松煮出香喷喷的饺子！