波尔多液是一种相当有名的红酒，有着位于法国波尔多地区独特的酿制方式。经过数十年反复研究和不断完善，波尔多养成了自己的由普通红酒转化成优质酿制的奥秘，借此奠基成为全球红酒中的一员重量级成员。
波尔多液酿制要从地形、气候、土壤、葡萄品种、采收、酿造等多个方面把控，才能选用最好的原材料和最佳的工艺来酿制出酒体纯正、滋味醇和、质地优良、丰富而复杂的品质酒。
那么如何品尝波尔多液呢？首先要先进行酒温的掌控，一般而言成熟且宜长时间储存的波尔多液饮用时酒温要略高于室温；而成熟较少、青涩的波尔多液就需要在饮用之前要进行适当的降温。
波尔多液的口感复杂多样，可以通过嗅觉、味觉、观察酒体颜色和质地、侧视酒杯等多个方面来进行鉴赏。