金樱子根，顾名思义，是金樱子的根。金樱子，也称为人参之王，是我国土著植物之一，是东北民族药膳的主要食材之一。 而金樱子根也被誉为“活血养颜之源”
作为中药材的金樱子根药性温和，适合长期食用。它含有丰富的人参三烯醇、人参皂苷等成分，非常有益于身体的补养。金樱子根入药后具有补血强心、生津止渴、滋阴润燥等功效。同时，金樱子根还可以作为美容佳品，改善皮肤干燥、暗沉等问题。
金樱子根的使用非常广泛，既可以制作药膳，也可以煲汤、泡茶、炖鸡以及其他烹饪方式。在东北地区，人们喜欢使用金樱子根作为新婚燕尔、健康养生的佳品。
近年来，随着中药材市场的兴起以及金樱子根的受欢迎程度，各种形式的金樱子根产品也纷纷上市，如金樱子根口服液、颗粒、胶囊等。但是由于金樱子根的产量较低，因此价格较为昂贵。