酱骨架在中国北方风靡已久，源于山西、河北等地。作为一道古法美食，酱骨架是以猪骨、酱油、花椒、姜片等为原料逐渐熬成的汤汁慢炖肉骨进行烹制。酱油味道浓郁，骨头炖至软嫩，再添以辣椒、独特的调料和葱、姜、蒜、香料等多种佐料，酱香味和肉香味交相辉映，口感鲜美且营养丰富。
酱骨架原是民间家常菜，现称为经典美食。凭借着口感独特，美味入口的美食特色和特定的地域文化背景，酱骨架在中国文化中营造出了一种亲近、温馨的美食风情。同时，在现代社会中，为了满足口感的多样化需求，酱骨架也在口味、元素、材料等方面实现了现代化更新与转型，成为一个不断进化的美味佳肴。