快来学凉粉的做法，超详细大全！

小伙伴们有没有吃到过口感软糯、清香爽口的凉粉呢？没吃过没关系！今天小编就来为大家分享几款口味不同的凉粉做法。

经典凉粉

材料：

• 绿豆粉200g，淀粉100g，碱水适量
• 凉开水400ml，白糖适量，醋适量，香油适量，酱油适量
• 葱花、辣椒、花生碎、芝麻酱适量

做法：

1. 将碱水倒入绿豆粉和淀粉混合的容器中，搅拌均匀至绿豆粉成小颗粒
2. 将绿豆粉颗粒放到锅内，先大火煮三分钟，然后改小火，炒到颗粒变得干燥脆硬，备用
3. 凉开水、盐、白糖、醋、香油、花生碎、芝麻酱搅拌均匀，放置冰箱冷藏凉透
4. 把凉粉晾凉后，用手把凉粉抖散成小颗粒，撒上葱花和辣椒丝，淋上凉拌酱

西红柿鸡蛋凉粉

材料：

• 鸡蛋三个，也可添加火腿、虾皮
• 西红柿一个，洋葱一个，青红椒适量
• 玉米淀粉50g，鸡精适量
• 白酒、干辣椒、花椒粉适量

做法：

1. 将玉米淀粉加水调成糊，打入三个鸡蛋搅拌均匀，加入少许油搅拌
2. 将炒锅加热，放入蛋液煎成蛋饼，切成丝状备用
3. 将西红柿洗净切丁，洋葱切细粒，适量的青红椒切丝备用
4. 锅中倒入少许油，加入准备好的姜蒜末，翻炒几下
5. 倒入西红柿末，加入适量盐、糖，煮烂至汁水少，放入蛋丝翻炒均匀，加入鸡精调味
6. 凉粉烫熟后，过凉水，放入碗中，将上述西红柿鸡蛋料淋在凉粉上即可

以上两道凉粉做法简单易学，快来尝试一下吧！