土鳖全攻略：如何挑选、购买、烹饪最鲜美的土鳖

土鳖全攻略：如何挑选、购买、烹饪最鲜美的土鳖

土鳖，是一种常见的山地野生食材，口感鲜美，营养丰富，尤其是对于肝肾虚弱的人群具有极好的补益功效。但是，对于大多数消费者来说，如何挑选、购买、烹饪土鳖，还是比较陌生的。下面为大家介绍一下，土鳖的购买技巧和一些常见的烹饪方法。

如何挑选、购买土鳖

挑选土鳖，首先要看土鳖体型是否饱满。选择个头大、皮壳光滑、表面没有破损或者淤血的土鳖，这些土鳖的肉质品质相对较高。

土鳖的烹饪方法

烤土鳖：用烤箱或者是防火砖堆砌的炉子，将土鳖烤至熟透即可。食用时，切开土鳖，挑出土鳖肉后，淋上适量的配料，如鲜榨柠檬汁、洋葱沙司等。

炖土鳖：将土鳖和一些蔬菜一起依次放入电饭锅中，加水炖煮，最后加适量调料即可。

煮土鳖：将土鳖放在锅中加水，然后煮熟即可，口感软嫩，不用多余的调料也不会影响土鳖的原汁原味。