皮冻是一道美食中著名的道地特色小吃，不仅营养丰富，味道也是绝佳，令人回味无穷。不过，制作皮冻意味着要花费很长时间，并且需要很多繁琐的步骤，所以很少有人尝试制作。在这里，我将教大家制作皮冻的秘诀，在家也能做出美味可口的皮冻。
步骤一
准备好所需食材，将猪皮清洗干净，放入锅中用红曲米泡制至柔软。
步骤二
将处理好的猪皮放入高压锅中，加入骨头、姜片、盐等适量的调料和清水，煮至十分钟，然后放凉切成薄片。
步骤三
将猪皮薄片放入大盆中，加入陈醋、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。
步骤四
大火加热到皮冻微微沸腾，然后再小火闷煮，煮至水分完全收干即可。
以上是制作自制皮冻的步骤，虽然比较多，但是只要一步步按照上面的方法制作，就能够在家轻松的制作出美味的皮冻了。