血糯米是云南传统的美食，由于其怪异的口感和厚实的营养，被誉为云南最具代表性的地方特色美食之一。血糯米是一种富含黏性卵白质的食物，它具有极高的粘性，口感韧性十足，在品味时能让你感受到怪异的口感。
血糯米在制作时有许多差异的做法，其中最为经典的就是制作血糯米糍。云南的血糯米糍一样平常呈圆形或扁圆形，外皮由糯米粉和大米粉夹杂而成，内馅为红豆沙、花生酱或者其他口胃，口感和口胃都许多样化，在吃的时刻可以逐步品味。
除了制作血糯米糍外，血糯米也可以用来制作许多其他的美食，好比血糯米饭、血糯米粥等。血糯米饭中加入芋头或者五彩椒等多样化食材后，味道加倍厚实，吃起来加倍开胃。