烤花生、油炸小食、烤鸭、烤串、油炸花生米等是较为常见的下酒菜，但是，还有很多美味又不失风味的下酒菜选择，下面小编为大家推荐几款下酒菜，保证让您喝得开心，吃得过瘾！
1. 红烧猪蹄
1）原料：猪蹄2个，葱、姜、蒜适量；酱油、糖、或冰糖、料酒、五香粉、桂皮、花椒少许。
2）做法：1、将猪蹄洗净，放入加了少量盐的开水锅内焯一下，倒掉水，再用清水冲净。2、锅内加油，直接将葱姜蒜爆香，再加入酱油、糖化开。3、猪蹄放入焖煮，加入料酒、桂皮、五香粉、花椒搅匀。4、大火烧沸后转中火炖煮2小时左右，至猪蹄炖软入味即可。
2. 烤牛肉
1）原料：牛肉3-4条，橄榄油、辣椒粉、盐适量；
2）做法：1、将牛肉切成厚约0.5到1厘米的长条，用盐、橄榄油、辣椒粉抹匀，醃制30分钟。2、在平底锅（最好是不粘锅）中加热油，将牛肉从锅中间平铺开摆好，中火煎2分钟，翻面再煎2分钟肉片正面上的部分。3、中火煎10分钟左右即可。
3. 冷吃豆腐
原料：老豆腐1块、蒜末、生抽、醋、芝麻油、辣油、香菜适量。
做法：1、把一块老豆腐切成小块，用开水微煮一下，让它去一些豆腥味，然后捞出控水，摆在盘中。2、将蒜切成蒜末，加几滴生抽、一点点醋、一点点芝麻油，辣油、香菜，轻轻搅拌均匀装碗上、再把热油淋在上面即可。