侯麦，也叫扁麦，是一种颗粒丰满，口感鲜美，营养丰富的五谷杂粮。侯麦营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养元素，并且它的膳食纤维含量较高，可以促进肠胃蠕动，减缓肠道吸收和消化，有益于身体健康。
侯麦可以煮粥、炒饭，也可以做成面食等各种美食，深受大家喜爱。尤其是做成侯麦粉，口感香糯，富有弹性，烹饪成的饺子、面条等美食，深得食客的喜爱。
选择优质侯麦是制作美食的关键。侯麦的选择要全颗、饱满、呈黑色，口感鲜美，品质好的侯麦颗粒饱满，麦粒完整，每颗都是独立存在的，且没有破损。放入口中，颗粒有嚼劲，味道浓郁，带着一些坚果的清香，令人回味无穷。