腊八蒜是很多家庭在腊月里必备的食材之一，可以用来烹调饭菜、入药调理身体。但是，对于很多人来说，腊八蒜虽然香，但是吃起来却有些涩，很难入口。其实，只要你掌握了一些小窍门，就可以煮出口感柔嫩、味道鲜美的腊八蒜啦！下面就为大家介绍最正宗的腊八蒜做法。
材料：
腊八蒜、食用油、姜、葱、料酒、鸡精、盐、清水
步骤：
1. 将腊八蒜抽去外皮，用手捏碎蒜瓣，撕去根部，用刀剁碎姜和葱。
2. 热锅凉油，油温升到60%左右即可，将捏碎的蒜瓣倒入锅中轻轻煸炒，注意不要炒焦了腊八蒜。
3. 加入姜和葱继续煸炒至发出香味，倒入适量料酒和清水，放入鸡精和盐，大火烧开后转成小火。
4. 将腊八蒜放入锅中焖煮，注意要不时搅拌，以防粘底，炖至软烂即可。
小贴士：
1. 煮腊八蒜时可以先放入盐和鸡精调味，这样可以让其更好地入味。
2. 煮腊八蒜时最好选择不粘锅，这样方便清理，同时也便于轻轻松松烹制出来美味口感。