碳氢化合物（Hydrocarbons）是由碳和氢两种原子构成的化合物，它们是常见的有机化合物。
碳氢化合物依据相应的自由基激发能量可分化为饱和烃和不饱和烃两大类。饱和烃中每个碳原子周围都有4个单键或三键，其中包括烷烃和环烷烃。不饱和烃每个碳原子周围有少于4个键，如烯烃和炔烃。
碳氢化合物在我们的日常生活和工业生产中都扮演着重要的角色。其中，甲烷是天然气的主要成分，我们使用的汽油也是一种碳氢化合物。
当我们放烟花时看到的各种颜色，也有不少是碳氢化合物的表演。比如，红色烟花的颜色大多来自硝酸钠和钠铬酸的作用。这些物质作为氧化剂，与碳氢化合物反应，就会放出颜色不同的光。