在夏天，我们总是想吃些爽口又开胃的食品，这时候就有一个不可忽视的食谱：烤鱼。烤鱼有很多吃法，下面就分享一个家庭厨房的烤鱼家常做法。
材料：
1、草鱼或者鲫鱼一尾；
2、尖椒、红椒、姜、蒜、花椒适量；
3、生抽、老抽、料酒、盐、糖适量；
步骤：
1、将鱼处理干净后，切上十字口，以方便入味；
2、在鱼的身上划上几刀，放入盐、料酒上浆，腌制约1小时左右；
3、在一个充分的容器中，加入生抽、老抽、糖、水等混合的酱料调成汁备用；
4、热锅凉油，加入切好的姜、蒜、花椒爆香，加入尖椒、红椒和烤制好的鱼翻炒约3分钟；
5、将调成汁的酱料倒入锅中，用中小火煮约20分钟即可；
6、最后可以加入一些葱花和香菜点缀，就大功告成啦！整个过程大约50分钟左右。
烤鱼作为一道中国传统美食，口感鲜美，制作简单，特别适合家庭美食。尝试一下以自己特色美食招待家人朋友，也一定会很受欢迎的。