相信大家都听说过辟谷长寿的故事。那么，什么是辟谷长寿呢？简单来说，辟谷，就是不吃东西，只喝水，而且一次至少两天以上。而辟谷长寿，则是指通过利用辟谷，达到保健、延年的目的。从中医的角度来看，辟谷便是一种自我修养、自我调理、自我恢复的方法，对身体健康大有益处。
那么，在中国，人们都认为，一个人能够健康长寿，是因为他们“得道”了。所谓“得道”，是指通过长时间、刻苦的修行，达到某种境界，最终达到长生不老的目的。在中国传统文化中，长生不老被视为真正的境界，是每个人都向往的。而当一个人活到100岁，人们会称他为“仙人”或“百岁老人”。这是由于在中国传统文化中，“仙人”代表长生不老的高级人物。因此，当一个人能够做到100岁，就意味着他已经接近了传说中“仙人”的境界。