海米，又称虾皮，是海鲜中的一种。它有点像我们平常吃到的腊肉，可以做成很多美食，而且口感极佳。下面，小编就来为大家介绍一些制作海米美食的小窍门。
1、海米烧茄子
材料：茄子一个、海米适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、糖适量、生姜适量、白芝麻适量。
做法：1、将茄子洗净切成段，放入油热锅中略煎至黄色，再盛出。
2、锅中留少许底油，加入姜葱爆香，放入海米小火煸炒至出香味。
3、将茄子放入锅中，加入盐、糖、生抽，翻炒均匀。
4、撒上白芝麻即可。
2、海米木耳炒豆腐
材料：木耳适量、豆腐适量、海米适量、盐适量、生抽适量、葱花适量。
做法：1、豆腐切成块，用开水烫到断生。
2、将木耳焯水后切成丝。
3、将豆腐、木耳、海米放在一起加盐、生抽煮开即可。
4、最后撒上葱花即可。
以上就是几道海米美食的具体制作方法，大家不妨试着做一做。相信通过掌握这些制作技巧，大家一定能做出更加美味可口的海米美食。