啤酒鸭是一道非常美味的家常菜，它集啤酒的麦香和鸭肉的鲜美于一体，口感十分鲜美。下面就让我们来看看啤酒鸭的家常做法吧。做法：1.将鸭肉切成块，飞水后去腥；姜切片；葱切段。2.锅内倒油，将鸭块煎至两面金黄，盛出备用。3.锅中留底油，加入姜片、葱段和干辣椒爆香。4.倒入啤酒和清水，加冰糖、盐、生抽和老抽调味，再放入鸭块翻炒。5.调小火，盖上盖炖煮40分钟至鸭肉烂烂的即可。