葱爆羊肉是一道既下饭又下酒的菜品，口感香辣鲜美。这道菜特别适合家常做法，简单易学，一般的厨房都能够做到。那么怎么做出一盘美味的葱爆羊肉呢？
首先，用刀将羊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、鸡蛋清和淀粉拌匀，腌制入味。
接着，将葱切成葱花、姜切成姜茸备用，放入热锅新油爆香，加入腌制好的羊肉片，翻炒均匀直至变色。
最后，加入适量的辣椒粉、酱油和糖，继续翻炒至羊肉都带有葱香味，出锅即可。如果想要口感更加鲜嫩多汁，可以在腌制羊肉片之前加入一些料酒和生姜。
一道美味可口的葱爆羊肉就做好了！除了炒饭、炸酱面等传统汉族食品搭配，这道菜品也非常适合搭配叉烧和烤鸭等粤菜。
