杜康，是中国茅台酒的酿造方法之一，是我国历史上最早的蒸馏酒之一。它最早出现于《史记·律历志》之中，但明确的文字记载杜康所属的朝代并不多。
根据《资治通鉴》的记载，最早原始的杜康酒应该出现在晋朝。
《资治通鉴》是中国的一部编年体通史，作者是南唐的司马光。这部史书囊括了从公元前403年到公元959年的大量历史事件，是研究中国历史不可或缺的重要文献。
在《资治通鉴》中，记载了杜康酿酒的历史。其中，记载了晋元帝咸宁二年（公元279年），“桑树上先生初酿诸器，所酿美香，世得其法，谓之杜康酒。”这是杜康出现的最早文字记载之一。
因此可以说，杜康酒的最早出现应该是在晋朝时期。当时，杜康酒是桑叶、麸糠和糯米为原料，通过蒸馏、发酵等工艺酿成的，口味独特，深受人们喜爱。
随着时间的推移，杜康酒逐渐进入人们的日常生活，出现了越来越多的著名杜康，比如唐代的“杜陵杜康”，元代的“高粱杜康”等。如今，茅台、五粮液等名酒也使用杜康酿造的方法，成为了中国酒文化的重要组成部分。