想必大家都吃过西葫芦，同时也不陌生于炒鸡蛋。这两者的结合，可以做出清爽可口的家常菜——西葫芦炒鸡蛋。
所需食材：
- 西葫芦一根
- 鸡蛋两个
- 葱、姜少许
- 盐、生抽、料酒、鸡精、油适量
步骤：
- 准备好所需材料，西葫芦洗净去皮，切成薄片或丝。鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒搅拌均匀；葱、姜切成末备用。
- 热锅凉油，待油热后放入葱姜末炒香。
- 倒入打好的鸡蛋液，用筷子不停搅拌至七成熟，关火捞出备用。
- 起锅热油，放入西葫芦翻炒一分钟，再加入之前炒好的鸡蛋，加入少许盐、鸡精、生抽、料酒调味，再翻炒均匀即可。
小贴士：
- 炒鸡蛋时用筷子多搅拌几次，让鸡蛋煎得更加细嫩。
- 西葫芦炒熟后入味又清爽，可作为夏日餐桌上的美味清爽佳肴。