今天给大家介绍一道色香味俱全的家常菜——西红柿烧茄子！
其实西红柿和茄子的搭配一点也不新鲜，但是这道菜的味道却是非常好的，可谓是非常下饭，简直就是大厨级别的料理啊！
下面是菜谱：
材料：
- 茄子600g
- 西红柿500g
- 洋葱100g
- 生姜30g
- 蒜30g
- 料酒30ml
- 酱油20ml
- 盐2g
- 鸡精2g
- 水淀粉适量
步骤：
- 将茄子洗净，切成小段，放在盐水里浸泡15分钟；
- 将西红柿切成小块，洋葱和姜蒜切末；
- 在热锅中放入适量的油，把浸泡过的茄子炸至金黄色捞出；
- 锅中留底油，放入洋葱姜蒜末煸炒出香味；
- 放入西红柿块煮出汁水，加入料酒、酱油、盐、鸡精煮滚；
- 放入炸好的茄子，边煮边搅拌；
- 煮至汁水收干，勾薄水淀粉即可
这道西红柿烧茄子不仅鲜美可口，而且富含丰富的维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力，缓解疲劳。赶快动手试试吧！