石锅鱼是一道四川地方特色美食，以麻辣味道著称。鱼肉鲜嫩，香辣开胃。信托许多人吃过石锅鱼都忍不住赞一直口。然则若是不想外出就能吃到鲜味的石锅鱼，该怎么做呢？往下看，详解石锅鱼做法！
质料：
- 鱼片：500g
- 芽菜：100g
- 蘑菇：100g
- 红萝卜：100g
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
调料：
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 辣椒粉：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
步骤：
- 大葱、姜、蒜划分切成丝，备用。
- 芽菜焯水，捞出备用。
- 将红萝卜、蘑菇都切成片，备用。
- 鱼片用少许盐、料酒腌制10分钟，放入开水中焯水，捞出备用。
- 起锅热油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入郫县豆瓣酱炒匀。
- 加入蘑菇和红萝卜，煸炒至出香味。
- 加入适量的水，放入芽菜，鱼片，用中火煮至锅中的汤汁收浓即可。
- 倒入适量的生抽，辣椒粉、香油，煮匀即可。
使用石锅能增强石锅鱼的味道，然则若是你没有石锅也不用郁闷，用平底不粘锅也可以做出鲜味的石锅鱼哦！最后，在煮石锅鱼的时刻，我们可以在配菜中加入白菜、洋葱、冬瓜、莲藕、荸荠、竹笋等蔬菜，增添口感营养厚实。
快来下手试一下吧！一定会让你欲罢不能！