香辣回锅肉是一道经典的川菜，以其麻辣味道和脆嫩口感受到广大食客的喜爱，下面来教大家如何制作香辣回锅肉。
材料：
- 猪肉里脊 500克
- 青椒 2个
- 红椒 2个
- 豆瓣酱 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 猪肉里脊洗净切片，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟；
2. 青椒、红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉滑炒变色后捞出备用；
4. 留底油炒锅中加入郫县豆瓣酱、豆瓣酱炒香；
5. 加入葱姜蒜末炒香，再加入青椒、红椒翻炒均匀；
6. 将炒好的肉片放入锅中，加入生抽、盐调味；
7. 撒入适量的淀粉，翻炒均匀，使肉片均匀上浆；
8. 最后撒上葱花炒匀，出锅即可。
香辣回锅肉独特的香麻口感，加上丰富的辣椒和豆瓣酱的调味，给你带来一道美味又开胃的菜肴。快来尝试制作吧！