热香饼是北方小吃种类中非常受欢迎的一种，不少人可能只知道它是用烤箱烤出来的，但其实热香饼还有很多其他不同的做法。
煎烤式热香饼
煎烤式热香饼通常在中式早餐店里出售。首先将热香饼放在平底锅上煎至两面金黄即可。这种口感酥脆的热香饼适合搭配甜酱或咖啡等饮料。
手抓式热香饼
手抓式热香饼口感较软，不太酥脆。将饼皮折叠成三角形，加入用葱姜味的豆腐脑、油条、炸鸡等食材，再加入适量辣酱和甜酱，就是一份完美的手抓热香饼了。
炸式热香饼
炸式热香饼整个饼都炸出了泡泡，再添上口感松脆的芝麻，非常符合现代人追求有嚼劲的口感。不过相较其他几种热香饼做法，这种比较容易油腻。