阿吉豆，起源于清代中期，至今已有几百年的历史，是中国的一家老字号。阿吉豆因其独特的制作工艺和口味而备受喜爱，尤其是在南方地区，更是成为了一种对传统美食文化的珍爱。
阿吉豆的主要原料是红小豆，再添加冰糖、清水等食品工业助剂，精湛的制作工艺，让阿吉豆成为了一道口感独特的甜食。它的制作工艺传承了清代制糖工艺，因此又被称为“清代制糖工艺代表产品”。通过这种传承方式，阿吉豆在中国的历史文化中得以保留，并且迎来了新的生机。
专家认为，传统的中国老字号在中国的综合文化体系中具有不可替代的作用，尤其是阿吉豆这种代表传统制糖工艺的甜食，更是承载了丰厚的历史文化内涵，是中国传统文化的重要载体。