在中国南方地区有这样一道美食，连在水里游的鱼都是那么的多宝，人们便把它们称之为“多宝鱼”。多宝鱼肉质鲜美，味道鲜美，并且多宝鱼还富含蛋白质，碳水化合物、脂肪和矿物质等富含营养的成分。那么，多宝鱼的做法是什么呢？
1. 材料：多宝鱼 1条、葱 适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、香叶适量、金针菇适量、盐适量、食用油适量、香油适量。
2.准备工作：多宝鱼清洗干净，切成薄片，放入盆中，加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、盐、食用油拌匀腌制15分钟左右。
3. 烹饪：热锅凉油，加入葱、姜爆香，加入多宝鱼煎炸出锅，再用同样的方法煮好金针菇，独立起锅。
4. 制作：热锅凉油后，加入葱、姜、蒜、辣椒，炒香后加入鱼汤、金针菇加热。最后加入炸好的多宝鱼，翻炒片刻，再加入点盐装盘，淋上香油。
Tips：
1. 如果使用川芎代替香叶，风味会更佳。
2. 煮过多的鱼汤可以保留下来，做汤粥都非常好。