大闸蟹是以太湖为中心在江南地区广泛饲养的淡水软体动物。每到秋季，就是大闸蟹上市的时候了。此时，江南一带便成了美食爱好者的天堂，人们从四面八方赶来，大快朵颐，品尝美味的大闸蟹。大闸蟹一般要选取雄性蟹，最好是在小良湖或东山湖上淘出的花青蟹，螃蟹黄看起来饱满润泽，说明这只大闸蟹的肉质可口，味道鲜美。大约500~600克/只的花青蟹，足可以满足你的口腹之欲。大闸蟹独特的鲜美和口感十分美妙，尝过之后便难以忘怀。