清蒸平鱼是广东潮汕地区的传统美食，口感鲜嫩清淡，是夏季的一道爽口佳肴。下面我们就来一起学习清蒸平鱼的具体做法。
材料：
平鱼一条，姜蒜适量，香菜一把，酱油、白醋、盐各适量;
制作流程：
1.将平鱼去鳞去内脏，洗净，摆入蒸碗中，腌制15分钟；
2.姜蒜切末，香菜洗净切末，混合均匀；
3.将拌好的姜蒜香菜淋在平鱼上，再撒上一些盐；
4.将适量的酱油、白醋混合均匀倒在平鱼上，再倒入100毫升左右的清水；
5.将蒸锅加水烧开，将装有平鱼的蒸碗放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
小贴士：
烹饪过程中，蒸锅的水保持沸腾状态即可，不必过于关注。另外，此道菜品以清淡为主，适合配菜，如清炒小白菜等。