葱爆羊肉是一道颇受喜爱的中式菜品，具有鲜美可口、香辣浓郁的特点，令人食欲大开。
制作葱爆羊肉需要准备好适量的羊肉、青葱和各种辅料，如调味料、腌料、酱油等。首先，将羊肉切成块状，加入适量的腌料进行腌制，可以让羊肉更加入味。接下来，将腌制好的羊肉放入热锅中煸炒，直至变色，再加入适量的洋葱、姜片和蒜末等辅材进行煸炒，增加菜肴的香气。当羊肉变得稍微有点焦黄后，放入青葱，煸炒一会儿，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒等调味料，再翻炒几下即可。
制作葱爆羊肉有一定的技巧，需要在烹饪时不断搅动，以免羊肉糊底，影响口感。此外，加入青葱时，可以将其切成段状，这样可以更好的保持青葱的鲜香味。