夏天到了，很多人更喜欢吃清爽口感脆爽的食物，其中，腌黄瓜就是最受欢迎之一了，即使不吃辣也无妨，因为香气才是最重要的。
那么问题来了，腌黄瓜怎么腌好吃又脆呢？
以下是详细教程：
- 准备材料：黄瓜500克、细盐30克、白砂糖适量、糯米醋50毫升、大蒜2瓣、生姜适量、辣椒1个、香菜、花椒。
- 把黄瓜清洗干净，切成均匀的条状。
- 放入大碗中，加入盐拌匀，放置半小时至出水。
- 起锅倒入适量清水，加入白糖、糯米醋、大蒜、辣椒、香菜、花椒煮沸。
- 熄火后倒入碗中，晾凉后将腌料倒在黄瓜上，拌匀入味后放入冰箱即可。
记得密封保存，这样可以尽量保证黄瓜的脆度，同时也为味道保鲜。