南充米粉，是四川省南充市的传统美食，也是川菜中的代表之一。它以其怪异鲜美的口感和浓郁的川味征服了无数的食客。
南充米粉的主要质料是用糯米制成的米粉，经由细腻加工后成为细而软的面条，入口即化。搭配上酱猪肉、花生碎、芽菜菜等配料，使得这道美食加倍厚实多样。
南充米粉怪异的酱汁是其怪异之处。酱汁选用了多种香辛料，加入豆瓣酱、辣椒油等，使得口感更为醇厚，辣味浓郁。品尝时，可以凭证个生齿胃调整辣度，适合喜欢重口胃的食客。
除了怪异的口感和味道外，南充米粉尚有一项特殊手艺，那就是刀工。传统的米粉制作需要手工擀面，擀得越细越好。这个制作工艺需要耐久的实践和技巧，是南充米粉的特色之一。
南充米粉不仅仅是一道美食，更是南充人民的自满和文化象征。在南充市的陌头巷尾，四处都可以找到米粉摊位，让人流连忘返的美食香气扑鼻而来。