蛋挞是许多人心中的最爱，尤其是香港蛋挞，双黄的馅料娇嫩可口，完美的蛋挞皮搭配，口感十足。那么如何做出口感好的蛋挞皮呢？下面就与大家分享一下蛋挞皮的制作方法。
材料：
- 低筋面粉100g
- 黄油60g
- 细砂糖20g
- 鸡蛋1个
- 水30g
步骤：
- 将黄油放到室温下，软化成膏状；
- 将低粉和细砂糖混合，筛到混合物里；
- 将黄油加入混合物中，并用手指搓到混合物呈现出像沙子一样的颗粒状；
- 在鸡蛋中混合30克水，再慢慢加入混合物中，揉成面团。如果面团过干，可再加入少量的水；
- 将揉好的面团放到保鲜膜内，在冰箱里放置20分钟，让面团充分吸收水份；
- 取出面团，揉成圆盘状，用擀面杖将面团擀开，擀薄至手指能透过轻压面皮；
- 将面皮贴在蛋挞模具上，将多余部分剪除即可。
感谢大家的阅读，希望你们都能够成功做出美味的蛋挞，别忘了分享给身边的小伙伴哦！