煲鸡汤是中华美食文化的精髓，不仅可以补充水分，更能起到滋补身体的作用，那么，煲鸡汤的做法有哪些呢？下面小编就为大家介绍煲鸡汤的做法大全。
1. 山药煲鸡汤：选用半只鸡，用适量的水淋湿鸡身表面；去掉山药皮后，与适量的生姜一同放入开水中焯水；再放入适量的枸杞和黄耆，焯过水的鸡肉一起放到锅里；加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢煲上1个小时；最后加盐调味，即可食用。
2. 人参炖鸡汤：先将鸡块焯一下水，除去血沫；准备好人参、黄耆、枸杞、大枣、红枣，一起放入锅中；加水煲煮三个小时左右，当汤变得浓稠时，加入盐和姜末即可。
3. 银耳炖鸡汤：将鸡肉切块焯水，捞起备用；将银耳洗净泡软去蒂，加入少量清水煮至膨胀；将葱姜蒜切末，入油锅略炒出香味，放入鸡块煸炒；倒入开水，加入盐和料酒，大火烧开，撇去浮沫；调至小火，煮1-1.5小时；最后加入煮熟的银耳和调味料，水开后再煮15分钟左右即可。
4. 冬菇蔬菜煲鸡汤：鸡整块焯水后捞出，生姜拍散，青葱洗净；将香菇泡软后洗净，去掉蒂部切成块，其他蔬菜洗净切块；在砂锅内加入适量的清水，加入鸡和生姜、青葱，大火烧开；加入其他材料，再次烧开后转小火煲2.5小时左右，最后加盐调味即可。