东坡肘子，又名《东坡肉》。是江浙一带的传统名菜，也是国内外非常有名的特色菜品之一，以其肥而不腻、香而不腥的口感而著称。那么东坡肘子怎么做呢？跟着小编学起来！
首先我们来准备食材：
- 猪肘子1个
- 料酒适量
- 葱2段，姜2片
- 冰糖适量
- 八角3个，桂皮1小块
- 老抽1勺，生抽1勺
- 盐适量
- 清水适量
接下来进入制作过程：
- 猪肘清洗干净，冷水下锅焯水捞出。
- 将肘子、葱姜，料酒放入锅中，加入八角桂皮和适量的水，煮开后改小火炖1个半小时左右，让肘子的口感更加细腻。
- 取出肘子，捞出骨头，切成宽5厘米，厚2.5—3厘米的肉片。
- 将切片的肉块铺在盘子中，放冰糖，倒上一些老抽、生抽，再倒入肘子煮煮肘子的汤，不要过多，大概一勺即可，然后用保鲜膜将盘子包好。
- 放到电饭锅中蒸1.5—2个小时（根据电饭锅蒸肉的时间而定），肉质变软，入味。
- 捞出肘子切片，浇上汤汁，撒上葱花和香菜，就大功告成啦！
东坡肘子煮出来口感非常棒，同时营养丰富，营养价值也相当高。跟着小编的步骤来，厨艺小白也能做出一道佳肴来了。你get到了吗？