酱鸡爪是一道传统佳肴，被广泛流传。鸡爪的蛋白质和胶质含量高，能够滋润肌肤，润滑关节，有利于关节病患者的康复，是较好的功夫茶点。下面就来看看如何自己在家制作美味的酱鸡爪吧！
材料：
- 鸡爪300 克
- 盐 1小勺
- 料酒 1汤勺
- 生抽 随意
- 老抽 随意
- 香叶 2片
- 桂皮 1小段
- 八角 1个
- 干辣椒 随意
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 清水 适量
- 白糖 1汤勺
- 芝麻酱 2汤勺
- 少量醋
步骤：
- 准备300克鸡爪，用清水过滤并用刀背剔掉指甲，刮去表层皮，然后将鸡爪用水焯一下去掉浮沫，沥干备用。
- 锅热油，放入准备好的姜、蒜、香叶、桂皮、干辣椒和八角，煸香。
- 将焯好水的鸡爪倒入锅中，加入清水，盐，料酒，生抽，老抽，白糖，烧开后改小火慢炖40分钟至鸡爪变软烂即可。
- 出锅前，加入芝麻酱和少量醋提味拌匀。
把酱鸡爪装盘，撒上一些芝麻碎或香菜末点缀一下，颜值和口感都提升了！