榆钱在日常生活中也是非常常见的一种绿叶蔬菜。很多人觉得吃榆钱是比较习惯不好吃的，其实想要让它变得酥脆可口，也是有很好的技巧的。
1. 制作榆钱需要先将其放入沸水中焯水，然后捞出沥干水分。
2. 取出一个锅，放入油热后，将焯好水的榆钱放入锅里，迅速翻炒几下。
3. 之后撒上一点盐和胡椒，加入适量的水，然后盖上锅盖，煮3-5分钟。
4. 最后打入一个鸡蛋，然后关火焖2-3分钟，嫩滑开口即可。
这样制作的榆钱，外焦里嫩，口感非常好，适合作为家常菜。同时，在制作的过程中也可以根据自己的口味适当调整酱料和调料等。