糖醋里脊是我国一道十分经典的汉族菜品之一，以猪里脊肉为主料，配以醋、糖、番茄酱等调味料：
材料：
- 里脊肉500克
- 土豆2个
- 葱丝适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 番茄酱适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
做法：
- 里脊肉切成长约5cm,宽约1cm的条状菜片，加入酱油、料酒、姜末腌制20分钟(也可以更长时间)，用纸吸干表面的水分.
- 取一个碗，加入白糖、番茄酱、生抽、醋、水、淀粉，搅拌均匀后备用
- 土豆去皮，切成条状后焯水备用
- 鸡蛋打散，里脊肉裹上蛋液，再裹上淀粉，热锅凉油入锅，把里脊肉炸至金黄色，沥干油分备用
- 起锅放油，爆香葱花姜末，再倒入糖醋汁煮沸，加适量水勾芡
- 盛起肉片后，重新倒回炒锅加入土豆，翻炒均匀即可起锅了
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