位于华夏大地的陕西有着丰富的饮食文化，从秦汉到明清，在历史的变迁中逐步形成并且得以保护和传承。陕西人以面食为主，小吃种类繁多，以土豆丝、凉皮、酸辣粉等小吃为代表，别具特色。其中，肉夹馍更是享誉中外，由于它的口感和名称独特，被誉为“中国第一美食”。
陕西的面食几乎包括了大部分的面条在内，如“擀面皮、烩面、油泼面、刀削面”等，食用时加炸或拌均匀的辣椒酱，口感更佳，让人回味无穷。此外，陕西还有其他精美美食，如著名的“油茶”和“臊子面”，各具特色。
在中国的历史上，陕西曾是重要的丝绸之路的集散地，饮食文化因此也有了长足的发展。舌尖上的陕西，富含着历史的积淀与人文的沉淀，令人充满期待。