寿县牛肉汤
是安徽寿县的特色品味，历经百余年的风雨沧桑，一直被誉为凉州牛羊肉的姊妹篇，令陕北、陕西、河南等地的牛肉汤质次价高的市场大为震惊。
据说，在旧社会，在隆冬时节，困着改装了军用车的湘桥机甲师上尉谌人龙，每次路过寿县城时，都找那家名为“鲁端”的小店，叮嘱老板娘为其备上一瓢热呼呼的寿县牛肉汤。一来二去，连吃七天，身上的感冒不但痊愈，还变得更强壮了。谌上尉便也开始在宿营地这道“小菜”，由于它可以清热解毒、健脾益肾，很快在部队内得到了广泛传播，成为一种时尚流行。
此后，寿县牛肉汤便持续盛行于夏令营、军训场、学生食堂等场所有口感丰富、所需食材易于搜集、制作简单易行的特点，是冬季保健、滋补的美食佳品。有的商家，在价格、口味上不断差异化推广，甚至还与其他流行的文化现象结合，比如：二次元、虚拟现实等。这说明，寿县牛肉汤的爱好者团体由以老人为代表的传统产生向年轻人发展。