鸡骨草，又名香茅烟、秦艽，是一种中药材，历史悠久，有很多保健作用。鸡骨草的性味甘凉，归肺经和胃经。鸡骨草和羌活一样是有名的‘香料’，在烹饪中常使用。鸡骨草中富含挥发油、虫草素、萜类等成分，还含有挥发油、酚性物质、黄酮等化合物。在保健中，常用来预防感冒、哮喘、缓解压力等。
今天我们来介绍一下药食两用的鸡骨草汤，不仅美味可口，还有以下功效:
- 1. 清热消炎：鸡骨草和芦荟混合的药食两用汤有很好的清热效果，能够消炎、祛痰。
- 2. 舒缓咽喉：鸡骨草中的挥发油和黄酮类物质能够加速血液循环，保护喉部粘膜，缓解咽痛、扩张支气管，有助于改善咽喉部炎症。
- 3. 调节免疫：鸡骨草中的多酚类物质和黄酮类物质含量高，这些物质具有显著的抗氧化、抗炎和调节免疫系统的作用。
制作鸡骨草汤，需要用到一些食材，其中在中国那么多的地方都有的鸡骨草。
材料：
- 鸡骨草20克，挑选质量好，没有叶子发黄的。
- 干贝3-4个，最好选用沙巴干贝，香味更浓郁。
- 枸杞20克，洗净。
- 瘦肉150克，切丝备用。
- 姜5片，拍破备用。
做法：
- 把鸡骨草提前用凉开水泡发，将泡发好的鸡骨草和洗好的干贝一起过清水，放入大碗中，加入姜片、枸杞、瘦肉丝，加入适量清水（加入清水的量大概要盖过鸡骨草等材料）。用中火烧开，再转小火煲90分钟。
- 等鸡骨草汤煲一两个小时时，根据个人口味加入适量盐调味即可。
下次你想吃药食两用同时又清热消暑、祛痰润肺的汤汁，可以试着煮一下鸡骨草汤了。