蒸肉（也称糯米肉）是广东著名的传统小吃，同时也是很多人喜欢的一道早餐美食。蒸肉的香、糯、嫩、鲜受到了广大消费者的喜欢。和蒸肉最搭的食材就是米粉了，不仅又好吃，而且口感绵软，做法又简单！下面，小编就来为大家介绍一下蒸肉米粉的做法。
制作材料：
猪肉馅200克，葱花适量，姜末适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，油适量，水适量，白胡椒适量，米粉适量，辣椒油适量，芝麻适量，香菜适量。
制作步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱花末、姜末、盐、生抽、淀粉、油、水、白胡椒搅拌均匀，码在碗中；
2. 把ATM 纸盒的底部形状往外撑开，贴上玻璃纸并切成窗口状（注意：要有孔，几个孔就几个窗口），把米粉温水泡热，放进ATM 纸盒里（过一遍筛子挺好）；
3. 把沥干水分的猪肉馅放到米粉上面，用筷子叉几个洞，放到蒸锅上大火20分钟；
4. 蒸好后把盖子翻开，边缘用刀轻轻割开，喷上小半瓶生抽，到上香菜、芝麻、辣椒油即可。
注意事项：
1. 蒸肉米粉模具可以自己动手制作，也可以在线购买，价格也非常便宜；
2. 还可以根据自己的口味，加入蒸蛋、咸蛋、香肠、鸡腿肉等各种食材；
3. 在米粉中加入少许酒或白醋，蒸出来的口感会更加松软；
4. 等待蒸肉出锅时，千万不要着急打开锅盖，不然会影响肉质的口感。