在中国，有很多种美食，其中最能代表西安风味的就是凉皮。凉皮是一道由面粉制成的食物，它口感柔软、爽滑，不仅可以作为主食，还是一种非常受欢迎的小吃。但凉皮并不是简单的面食，它的美味离不开各种不同的调料，下面就为大家介绍一些凉皮调料，一定会让你流连忘返。
陕西陈醋
讲到陕西调料，少不了的便是陕西陈醋。陕西陈醋酿造历史悠久，鹤壁河畔的富平县是陈醋的发源地，自古以来，就被称作“陈醋之乡”。将陈醋、蒜泥、芝麻油等调料拌在一起，淋在凉皮上，称之为凉皮。醋味清爽，不仅能提升凉皮的口感，还可以解油腻，帮助消化。
辣椒油
辣椒油是凉皮调料中的常用品种，将辣椒碎炒至金黄色，加入芝麻、花椒、鸡精、盐等调料制成的调料油。它不仅有着红亮的颜色和浓郁的香味，而且能够激发食欲，带给你不一样的味道体验。
酱醋
酱醋的直接口感是重酸味，而且还略带儿时回忆中的传统特色，调出凉皮的口感之时，让人增加了胃口，很是开胃。将酱油、醋、蒜末、香葱末调在一起，不仅是一种美食的搭配，还是一种时兴的调料口味。