赤霞珠是一种葡萄品种，最早产于法国，当时被广泛用作调酒酿酒。在20世纪60年代，赤霞珠传入了美国，其后在全球范围内迅速扩散。作为著名的梅多克产区的法国葡萄酒，赤霞珠的特色是带有明显的黑醋栗和烟熏味。因为丰富的果香和单宁适合橡木桶陈酿，赤霞珠成为了最普遍的葡萄之一，且用来酿造各种不同风味的葡萄酒。
赤霞珠的酒体浓郁，深红色。它有一个较高的酒精度数，通常在13％至15％之间。赤霞珠是非常有能力融合在配餐过程中，与各种辣味、芳香或难搭配的食材都能很好地搭配。在搭配食物方面，赤霞珠的所有特性使其非常适合与红肉、烤肉和各种加入牛肉的菜肴搭配。
总的来说，赤霞珠是一种动人的葡萄品种，兼具浓郁和优雅，其丰富多样的风味适合各种不同口味的人们，不论是开心庆祝还是静谧下午，都是一种不错的选择。