2002年，海底捞在中国重庆市江北区开出了第一家店铺，从此一家小火锅店逐渐吸引了越来越多的消费者。如今，海底捞已成为全球化的餐饮连锁品牌，拥有了全球近900家门店。
海底捞最初定位于普通的小火锅店，但其不断创新、不断改进的服务理念逐渐吸引了大批消费者。直到2006年，海底捞推出了“免费搞笑表演”，使其声名鹊起。此外，海底捞还在服务过程中精心制作各种东西，如小龙虾帽子、手工泡面成的竹蜻蜓等，以卖相的方式引发消费者对其品牌的好感。随着海底捞品牌的不断繁荣，其经营理念也更加注重服务质量。在北京、上海、深圳等城市，海底捞开设了全球首个无人店面。
海底捞拥有的品牌文化以服务和创新为核心，提高了餐饮服务的品质和方式。那么，海底捞到底是哪一年成立的呢？答案是2002年。从2002年到现在，海底捞在餐饮市场和服务行业中不断突破，创新，发展，成为了一家世界知名的连锁餐饮品牌。